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滋賀県長浜で本物の醤油を今に伝えています。

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今年も農工舎さんより大豆と小麦が届きました。
仕込む時期は5月の初め頃になりそうです。
2年間ほど熟成させるので、できあがりは平成21年!
どんな醤油になるのか楽しみです。
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